AUSGEHEN & GENIESSEN

Luxusware Gew├╝rze

02.02.2018

Exotische Gew├╝rze wie Pfeffer, Gew├╝rznelke, Muskatnuss, Zimt, Vanille stammen urspr├╝nglich meist aus den tropischen Gebieten Asiens und Amerikas.

Gew├╝rze aus Asien waren ein exotisches Luxusgut, f├╝r das man im mittelalterlichen Deutschland horrende Preise bezahlte. Sie waren Statussymbole, Zeichen des Wohlstandes. Wer es sich leisten konnte, konsumierte Gew├╝rze in rauen Mengen. In den betuchteren Kreisen Europas gelten Gew├╝rze seit den Gew├╝rz-Exzessen des Mittelalters als wichtige Importware ÔÇô ein Trend, der sich bis heute fortsetzt. In Deutschlands ├Ąrmeren K├╝chen waren dagegen vor allem lange die Gew├╝rze heimisch, die man heute noch aus Klosterg├Ąrten kennt ÔÇô so enthielten deutsche Speisen im Mittelalter beispielsweise Koriander, vielleicht noch Lorbeer, typischerweise aber K├╝mmel oder Majoran.

Heute sind die meisten Gew├╝rze f├╝r alle B├╝rger der Industrienationen zug├Ąnglich. Die Exklusivit├Ąt wird allerdings, wie im Mittelalter, ├╝ber Preis und Menge bestimmt. So gilt seit l├Ąngerem Safran als das teuerste Gew├╝rz der Welt.